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AMUSE-BOUCHE Complet compris Aranchino farcie à l’égard de mozzarella ensuite bœuf alors sauce tomate ENTRÉE Total accepté Ravioli d'homard en compagnie de blette ensuite topinambour et sauce american Risotto de parmesan , emulsion en tenant parmesan 15 mois, Gammare de parmesan 36 paye PLAT Entier toléré Cannelloni en compagnie de broutard en compagnie de épinard et sauce crémeux puis truffe Dorade avec purée basilic ensuite pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais puis bienheureux jacques en compagnie de Pomelo vert Fruits Sélectionner 1 mince Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille en compagnie de pomelo de instant

AMUSE-BOUCHE Complet reçu Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande en compagnie de carrè en tenant Sale sous vide,sauce au thon, gouttes avec bas brun puis fleurs en tenant capres Carpaccio en même temps que wagyu, saucée agrumèe alors caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer de stracciatella après noisettes cassè Antipasto mixte de poission : degustation crevettes cru rouge de sicile , degustation de poulpe Pendant marinade aux agrumes, crevettes Selon sauce bechamel, bruchetta de carpaccio en même temps que bonite puis oignons confit , laconique Fusion carrotte et grenade Carpaccio en même temps que bettrave, sauce d' Dragée,noix puis herbes ,Lard au basilic Crème de polenta alors coeuf chaud avec fromage, champignons here en même temps que la caroncule et chiffonade en tenant jambon cru de montagne écrasé Tout accepté Risotto à cette bisque en même temps que croustaces Lacets en même temps que café , fenouil caramelisèe ensuite saucée navel en même temps que sicile bio Inexact nasse sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Filet en même temps que boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pomme avec terre ensuite bruit accessoire Drupe Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia alors crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce amateur à l’égard de fetes

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